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ブール・ド・ネージュ    3種

1.

材料を用意する。

2.

ボールにバター、粉糖、塩を入れてよく混ぜる。

3.

薄力粉、アーモンドパウダーを振り入れ、軽く混ぜる。

4.

生地を3等分にして、それぞれの味を作る。

5.

ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

6.

棒状に伸ばし10等分(7g)にして丸める。

7.

天板に並べ170度のオーブンで15分焼く。

8.

粗熱がとれたら粉糖をまぶす。


材料

薄力粉

100g

アーモンドパウダー

30g

粉糖

30g

無塩バター

60g

少々

桜葉

2枚分

紅こうじ粉末

小1

抹茶粉末

小1



材料を用意する

今回の材料の量はおよそ30個分のブール・ド・ネージュが作れる。


材料を混ぜ込む①

バターは柔らかくクリーム状にしておく。


材料を混ぜ込む②

その後粉糖を振るい入れ、塩を入れてよく混ぜる。


材料を混ぜ込む③

よく混ぜたら、薄力粉、アーモンドパウダーを振るい入れ、軽く混ぜる。


各種の味を作る

生地を3等分にして、①桜葉+紅こうじ、②抹茶を加えそれぞれまとめる。

一つは白い生地にするためそのまま。

この際、色の薄いものから混ぜ入れると、手についた色が混ざりにくい。

桜葉は風味付けのために、紅こうじは味は付きません。


まとめる①

色の薄いものから生地をまとめ始める。


まとめる②

生地をまとめていくと写真のようになる。


冷蔵庫で寝かせる

生地をまとめたら、ラップに写真のように包む。

その後冷蔵庫で30分程寝かせる。


棒状に伸ばす①

30分程冷蔵庫で寝かせた生地を、棒状に伸ばす。


棒状に伸ばす②

棒状に伸ばした生地を10等分にする。


10等分にする

大体7gずつで10等分できる。

その後、10等分された生地を丸める。


生地をまるめてオーブンへ

生地を丸めたら、天板に並べる。

オーブンで170度の温度で15分焼く。


焼き上がり

焼き上がりを確認し、余分な油分と熱を取るためにクッキングシート移す。


粉糖をまぶす

粗熱がとれたら粉糖をまぶす。

ビニールなどにいれ混ぜると混ぜやすい。


完成

粉糖がまんべんなくまぶせたら完成。


お好きなお飲み物と一緒に

今回のブール・ド・ネージュは和と洋の融合。

お茶菓子としても、コーヒーのお供にも、紅茶のお菓子としても。


ちょっとしたプレゼントに

材料も少なく、短時間でできるのでちょっとしたプレゼントにも。

写真は容器を別に買い、詰めたもの。

丹精込めて作ったものを、自分のために、大切なひとのために。最高のひとときを。

レシピ講師

柳原 眞理子

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